普洱生茶喝新的好還是老的好(生普洱茶是新茶好還是老茶好)

一、生普洱茶是新茶好還是老茶好

新茶好還是陳茶好，這個需要具體看是什么茶。我們經常喝到的普洱茶，它有著越陳越香的特點，因此它也被稱為“古董 茶”，它是放置的時間越久香味越好，喝起來口感也越好。鐵觀音、烏龍茶則是新鮮的比較好，茶葉越新鮮口感越好。其它的大部分茶類也是茶葉越新鮮口感越好。

新茶和陳茶如何鑒別

1、色澤：一般來說，茶葉放置一段時間后，顏色會變得稍微暗一些。新茶顏色鮮艷，綠色明顯，沖泡后，水的顏色明亮清澈。按照茶的種類來說，新的綠茶色澤偏翠綠色，新的紅茶色澤紅潤。而舊茶則有些發暗，色澤不太明顯，有些放置時間很長的茶葉，表面可能還會出現黑色。

2、味道：新茶和舊茶在味道上是有差別的，新茶因為剛采摘不久，聞起來清新自然，帶有淡淡的香味，泡在水里后，香味濃郁，一般離得較遠也可以聞到香氣。陳茶由于擱放 了一段時間，聞起來香味不太明顯，沖泡后香味偏淡，缺少鮮味。特別注意的是現在市場上一些不法商家在舊茶中熏上香味，這樣的茶聞起來味道有些不自然，選購 時要仔細才能分別出來。

3、干濕度：通過干濕度來鑒別，是一種比較簡單的方法。新茶剛剛上市，一般都是炒出來不久，所以較為干燥，沒有濕氣。而陳茶因為放置的時間長，表面很可能出現返潮現象，進而影響茶葉的干度，這樣的茶，用手一摸有種濕潤的感覺，沒有那種清脆的摩擦音。

4、口感：我們喝茶講究的是口感，大家都知道的是新茶和老茶在口感上是不一樣的。新茶放進嘴里細細品味會有一種清香自然的感覺，沒有發干發澀的狀況，口感好。而舊茶放進嘴里香味不明顯，有時會出現發干發澀的情形。要注意的是，有些劣質的舊茶還會有苦澀的味道。

二、生普洱茶是新茶好還是老茶好喝

老生普香，因為普洱茶能夠越陳越香。新茶香氣明快，蜜韻明顯，帶一點點新鮮的青味。

新茶葉底鮮綠，葉片脈絡清晰，葉片柔韌鮮嫩，翠綠欲滴。新茶略刺激，腸胃不好的人應適量飲用。老茶帶棗香、木香、荷香、參香等等。

老茶條索黃褐色偏黑褐色，餅面白毫逐漸轉為金黃。

三、普洱生茶陳茶和新茶的區別

新茶和陳茶的區別主要看外觀、茶湯、葉底、含水量四部分。

新茶外觀鮮明、自然、有光澤，而陳茶色澤發暗、無光澤。

茶湯上，新茶茶湯明亮通透，滋味爽口，陳茶香氣清淡，沉悶。

葉底上，新茶鮮活、嫩勻，陳茶黃暗、無活力。

最后，新茶干燥度較高，之地輕脆，陳茶濕軟而重。

雀舌新茶比陳茶香氣更加濃郁，因為雀舌茶是以嫩芽焙制的上等芽茶。雀舌的主要特點，果香味濃厚，湯色橙黃澈亮，茶湯入口順滑，隨著沖泡的次數的不同茶湯各有不同的層次，回喉濃厚。

四、普洱生茶老的好還是新的好

普洱生茶收藏價值高。因為收藏多年后的老生茶，變化后口感的豐富性，和香氣的多樣性是熟茶所無法比擬的，兩者之間的魅力差距隨著時間的推移，會越來越大。

五、普洱熟茶老茶好還是新茶好

普洱茶是越陳越貴，陳年普洱茶因為經過了幾年、十幾年，甚至更長時間的陳化，茶葉內部多酚元素與氧氣發生發應之后，茶葉的茶性變得非常的柔和，茶葉的苦澀之味已經被時間打磨的消失殆盡了。沖泡之后茶湯口感濃郁順滑、香醇可口。

擴展資料

全發酵茶指的是殺青前完成發酵的茶，而后發酵茶指的是殺青后，利用濕熱作用促進微生物繁殖，繼續進行發酵的茶。

普洱茶沖泡方法：

1、以留根悶泡法為例，茶葉質量與水的質量比例以1：40-45為宜。

2、在沖泡前，進行一次洗茶，沖泡時，選擇腹大的茶壺，以陶壺、紫砂壺為宜。

3、陳茶、粗茶的沖泡時間較長，新茶、細嫩茶的沖泡時間較短。手工揉捻茶的沖泡時間較長，機械揉捻茶的沖泡時間較短。

普洱茶全發酵和后發酵的區別

1、區別：全發酵茶指的是在殺青之前完成發酵的茶（發酵主要為酶促發酵），而后發酵茶指的是在殺青后，利用濕熱作用促進微生物繁殖，繼續進行發酵的茶（發酵分為酶促發酵以及微生物發酵）。

2、普洱茶發酵

（1）初級發酵

①曬制青毛茶的過程中（有微生物菌素的“干預”，使得茶青具備發酵的特質），在普洱茶進入準發酵之前，對茶葉進行預處理的過程，又叫做有氧發酵。

②在該過程中，茶葉中的葉綠素酶將葉綠素水解成植醇以及脫植基葉綠素，同時在多酚氧化酶的催化作用下，氧化形成鄰-苯醌類化合物，接著通過非酶催化的氧化反應，出現褐變現象。

（2）準發酵

準發酵包括兩個部分，其中一種是自然發酵（普洱生茶），即將曬青毛茶蒸壓成固定形態，比如團、餅、沱、磚等，另外一種為人工發酵，即將曬青毛茶通過渥堆，快速發酵，然后再將其蒸壓成固定形態。

（3）后續發酵

后續發酵是在茶葉被壓成團、餅、沱、磚等形態后，進入固定發酵的最后一個過程（相當于品質再度改造），通常在茶客、商家或生產企業完成（初級發酵和準發酵一般在專業茶葉加工處完成）。

六、生普老茶好還是新茶的好

新茶和老茶其實是各有各的優點，各有各的好處。是要看我們自己個人對茶葉的感知如何，對哪種味道更喜愛一些。

擴展資料

普洱茶按照加工工藝及品質特征，可以分為普洱生茶和普洱熟茶兩種類型。平時我們簡稱“生普”與“熟普”。

1、制作工藝不同

其實，制作工藝的不同，是造成生普與熟普不同的根本原因。

生普經過鮮葉攤放、殺青、揉捻、曬干等工序制成曬青毛茶，毛料經過篩選分出等級，然后通過蒸汽蒸軟，在特定的模具中進行壓制，制成各種形狀，進行干燥，以自然的方式陳放，不經過人工“渥堆發酵”處理。

而普洱熟茶以曬青毛茶為原料，在修飾整形等工序外，多了關鍵的渥堆發酵的工序，所謂渥堆發酵，是將曬青毛茶堆放成一定高度后灑水，上覆麻布，在濕熱作用下，茶葉里面的微生物與多酚類物質發生酶促反應，使茶葉滋味和湯色等發生變化。

2、干茶顏色不同

新制作完成的普洱生茶，干茶主要是青綠色或者墨綠色，顏色相對較為光亮。隨著茶葉保存年份的增加，生茶顏色會逐漸變深，偏褐色，不過這需要很長時間。

而普洱熟茶剛制作完成時，顏色就呈現紅褐色或者黑褐色了，相比生普，則顯得十分暗淡。隨著年份的增加，熟茶也會慢慢呈現出暗褐色。

3、茶湯顏色不同

生茶沖泡后茶湯顏色為杏黃，金黃色或深黃色，或者如蜂蜜色一般，茶湯清透明亮。

熟茶的茶湯則一般為褐紅色、深紅色，甚至會偏黑紅。

4、香氣不同

生普由于沒有經過熟普所需的渥堆和發酵等工序，因此生普聞起來一般會有綠茶的鮮爽感，因為曬青毛茶的工藝就是綠茶的。生普的香氣類型有很多，如花香，木香，冰糖香等。

熟普新茶則會有一種特殊的堆味，老茶則是堆味散盡后的陳香，棗香，糯米香以及樟香等。

5、茶湯滋味不同

生普入口后，尤其是新茶，苦澀感會很輕易地感覺到，而且有較強的刺激性，不過儲存一段時間之后刺激性會減弱很多。喝起來清冽鮮爽，回甘快，滋味豐富多變，使人上癮。不過隨著存放年份的增加，生茶口感也會慢慢變得醇厚。

而熟普的口感較生普更為柔和，喝起來有甘甜味，沒有澀味，醇滑細膩，有陳香，氣韻也足，喝了感覺很舒服。

6、葉底特征不同

主要是葉底的彈性和顏色不同。普洱生茶的話，葉底呈黃綠色或褐綠色，而且一般彈性比較好，能從中感受到一點活力。

而普洱熟茶的葉底呈現紅褐色，摸起來會比較綿軟，會給人一種厚重的感覺。

7、適飲人群不同

因為生普（年份短的）茶性偏寒，未經發酵渥堆等工序，茶多酚含量相比熟普較多，刺激性較大，所以脾胃不好、體寒和神經衰弱的人不適合多飲。

而熟普因為經過渥堆發酵，茶葉中的活性物質發生轉化，使得滋味變得更加醇滑，茶性也趨于溫和，還可以暖胃，因此對人群沒有太多要求。除此之外，熟普具有降脂促消化的功能，所以對于想要減脂減重的人來說是個不錯的選擇。